5 случаев опасного паразитарного заболевания крупного рогатого скота - финноза (цистицеркоза) - выявлены областной Службой ветеринарии при проведении ветеринарно-санитарных исследований мяса и субпродуктов КРС на ивановских рынках в 2013-2014 годах.
Как отметили в Службе, дополнительные исследования мяса и субпродуктов, в том числе на финноз, проводятся непосредственно в торговых точках (на рынках и ярмарках), где организована работа ветсанэкспертов. Наибольший объем мяса, поступающий в розничные магазины Иванова, дополнительным исследованиям не подвергается, и поэтому ответственность за качество данной продукции лежит исключительно на индивидуальных предпринимателях и руководителях розничных магазинов, зачастую нарушающих ветеринарно-санитарные правила РФ.
Приобретать мясо и мясную продукцию необходимо исключительно в местах, где осуществляется ветеринарно-санитарный контроль. Покупая мясо, покупатель вправе потребовать у продавца наличие документа о проведенной ветеринарно-санитарной экспертизе.
Для справки:
Финноз (цистицеркоз) – это опасное паразитарное заболевание. Основной метод профилактики финноза – ветеринарно-санитарный контроль мяса. Человек может заразиться финнозом только при употреблении в пищу сырого мяса пораженного животного. Поэтому необходимо хорошо проваривать и прожаривать мясные продукты перед употреблением. Напомним, мясо считается проваренным, если оно на разрезе имеет бело-серый цвет, а сок, вытекающий с поверхности разреза куска, - бесцветный.