Осторожно, грибы! Жителям Ивановской области после жары советуют не рисковать — биолог объяснил причины

Кандидат биологических наук Дмитрий Фёдоров предупреждает: в лесах региона после засушливых дней даже привычные белые и подосиновики могут оказаться опасными. В жару грибы активно вытягивают из почвы токсичные вещества — без дождей их концентрация в плодовых телах резко возрастает. Особенно рискуют те, кто берёт старые и переросшие экземпляры: они копят вредные соединения дольше. К тому же структура мякоти меняется — становится водянистой, чаще поражается червями и хуже переваривается. Так что привычная корзинка рискует обернуться расстройством желудка или отравлением. Лучше дождаться дождей или покупать грибы в проверенных местах.