Глава региона сегодня побывал на одном из крупнейших предприятий хлебопекарной отрасли области - ивановском хлебокомбинате группы компаний «РИАТ».
Пришли иные времена. Ассортимент хлебобулочных изделий изменился и расширился. Если раньше хлеб условно делили на белый и черный, то сегодня предприятие выпускает в сутки более 33 тонн хлеба 50 наименований. Это батон «Городской», родственник городской булки. Рецептура отличается, но чуть-чуть. «Дарницкий», изготавливают по ГОСТу. Чтобы сохранить лучшие традиции, установили современные печи. Продукция, которую производят в таких печах, великолепно смотрится и обладает высокими вкусовыми качествами. Для тех, кто любит хлеб, но нуждается в диетическом питании, выпекают марку «Восемь злаков».
Ирина Момонт, технолог: «За последний период уже много разработок, 8-9 наименований хлебобулочных изделий. Тоже с высоким содержанием злаковых. Эти хлеба не только вкусные, но и очень полезные, в них большое содержание микроэлементов, пищевых волокон».
Павел Коньков признался, что с перерабатывающим производством не слишком часто сталкивался, потому и приехал, учитывая значимость выпускаемой продукции.
Павел Коньков, врио губернатора: «Во-первых, фирма развивается. Хлебозаводу не так много лет. Во-вторых, очень ценно, что они все больше и больше продукции делают из своего сырья. Получается как бы сквозной холдинг, начиная от сельскохозяйстве
Традиционно высокий рейтинг у кондитерской продукции. Кексы, слойки прочно укоренились в сердцах сладкоежек, а вот круассаны относительно недавно. Хотя на них уже выросло целое поколение. Последние разработки - торт «Прага» и «Киевский». Привет из Украины. Изготовлен по их технологии. И качество, и вкусовые ощущения не в пример привозным из соседних регионов.
Светлана Дудорова, технолог: «Конечно, много консервантов в этих тортах. У нас, как я говорю, мы стараемся все натуральное. Консервантов у нас немного в тортах. У нас сроки хранения тортов 3 или 5 суток».
Александр Кузьмичев, глава администрации г. Иваново: «Конечно же, город поддерживает предприятие. Связано это с освобождением от части налогов, зачисляемых в городской бюджет. Потому что площади большие, а эти предприятия и социальное значение имеют».
В планах руководства - покупка нового высокопроизводит