Убивать – по правилам

Технический регламент появился не случайно, пояснил Хосров Саттарович. Слишком много было нарушений в процессе убоя и после него. Решение Совета Евразийской экономической комиссии принято в октябре прошлого года, заработало - с мая этого.

Хосров Абдуллаев, главный государственный ветеринарный инспектор области: «Животных били везде и повсюду. Даже, извиняюсь за выражение, у уборных, у оврагов и так далее».

После стихийного убоя говядина и свинина попадали в руки перекупщика, и дальнейшую судьбу определял он, посредник. Мясо убитого животного , не прошедшее санитарный контроль, могло отрицательно повлиять на здоровье потребителя. Поэтому после появления технического регламента служба ветеринарии начала разъяснительную работу среди переработчиков, производителей мясной продукции. В итоге сегодня в регионе оборудованы 32 убойные площадки. Они имеют необходимую инфраструктуру. Здесь работают ветеринарные специалисты. Прежде чем убить животное, его осмотрит ветврач.

Хосров Абдуллаев, главный государственный ветеринарный инспектор области: «Можно забивать, если выдана справка. Справку взяли, увезли в убойный пункт, убили. После этого врач смотрит внутренние органы, мышцы и так далее. Все хорошо. Куда вам надо везти? На рынок. Пишет справку: «на рынок».

В принципе алгоритм один и для больших партий, выращенных в хозяйствах, и для частников. Последние, однако, могут не суетиться, если выращивали мясо не для продажи. Но, по мнению ветеринара, лучше перестраховаться, поскольку, если животное болеет, последствия для потребителя могут быть печальными. Мясо лучше всего покупать в проверенных местах, считает инспектор. Ветеринарный контроль существует на рынках, в гипермаркетах, сетевых магазинах. Сложнее проконтролировать мелкие торговые точки и предприятия общепита, если они покупают продукт у случайных людей, руководствуясь лишь закупочными ценами.