КУЛИНАРНЫЙ КОНКУРС СРЕДИ СТУДЕНТОВ ПРОФУЧИЛИЩ

Кремовые розочки, бисквитные книги, башни из мастики. Тему партиотизма и труда воплощают самими разными способами. Это, например, совсем не сказочный замок, а кинешемский колледж индустрии питания. Именно так его видит выпускница художественного училища и будущий кондитер Наина Тамоян. Одни только украшения для торта девушка готовила вручную целые сутки.

Наина Тамоян, кинешемский колледж индустрии питания и торговли:"Сами вот эти кружева, они сутки делаются. Берется такая смесь - айсинг, берется силиконовый коврик, специальный, туда заливается жидкость, разравнивается и потом идет оформление уже".

В этом году участники работают и на месте. Набор продуктов у всех одинаковый. Установка та же - за 20 минут необходимо приготовить блюдо весом в 150 граммов.

Евгений Топоров, профессиональное училище №4:"Ну, тут творчество может играть очень многое. В принципе, многое количество блюд можно из этого сделать. Я вот выбрал этот салат".

Жюри оценивает быстроту работы, оригинальность, рациональное использование продуктов. Ошибаются повара в основном из-за волнения.

Любовь Фролова, председатель жюри:"Нарезка плохая, вес вместо 150 - 300 граммов, очень много майонеза используют. Ну, разные ошибки, но есть очень оригинальные и разница буквально в 2-3-5-и граммах".

У кондитеров немного другие задачи. За 30 минут из бисквита, крема, красителей будущие повара готовят по 3 пирожных. Есть чему поучиться даже корифеям жанра. У депутата областной думы Ирины Крысиной когда-то был свой кондитерский цех. Правда, вспомнила народная избранница совсем не о сладком.

Ирина Крысина, депутат областной думы:"Ты видишь что-то, допустим, новенькое, перенимаешь, прерабатываешь, что-то добавляешь. И вот этот салат "Сказка" - ингредиенты там самые обыкновенные. Там и курица, и грибы, но грибы там на украшение, настоящие, наши".

Натуральное в почете даже у официантов. Участник из Нижнего Новгорода - Владислав Воронцов - украсил стол горшочками с живой травой и цветами. Растения выращивали специально для конкурса.

Владислав Воронцов, институт пищевых технологий и дизайна г. Нижний Новгород:"У нас должно быть все по стандартам, это целая измерительная система. все должно быть на нужном уровне по отношению к другим приборам, стеклу, должно быть все натерто, должно быть идеально чисто".

В этом году впервые задания конкурсной программы разработали по стандартам WorldSkills - международной организации повышения престижа рабочих профессий. Основные призовые места заняли представители нашего региона. Отличились также нижегородцы и гости из Ярославской области.

Марина Зенина, Владимир Хмелев. Программа "Губерния"