В Лухе отпраздновали День лука. После того, как «Лук-Лучок» прогремел на всю страну, туристы потекли на традиционную ярмарку рекой. В этот раз на праздник приехал Константин Ивлев, звезда кулинарного шоу «На ножах». Подробности - в репортаже.
Еще несколько лет назад невозможно и подумать было, что обычный лук способен собрать столько гостей. А началось все в 2007 году с обыкновенного праздника урожая, на котором жители района продавали дары садов и огородов. В первые годы фестиваль «Лук-лучок» собирал всего по несколько сотен человек. Пока сюда не добрались федеральные журналисты, а Николай Опарин не спел знаменитое «Эх, лук, лучок».
И в 2018 году праздник лука посетили уже двенадцать тысяч человек, в том числе гости из зарубежных стран. Было продано более 20 тонн лука. Фестиваль «Лук-лучок» занял третье место в национальной премии событийного туризма Russian Event Awards. Событие так раскрутили, что в этом году в День лука к Луху не подобраться. Машины гостям приходится оставлять за несколько километров от центра праздника.
Несмотря на ажиотаж, цены продавцы стараются держать демократичными. Редкая старушка просит за луковку тридцать рублей. В основном предлагают ведро за триста. Большую луковую косу за четыреста. Весь лук, можно сказать, калиброванный. Да и как иначе! Луковым традициям Луха как минимум шесть веков. Местное предание гласит, что царь Иван Грозный предпочитал есть только лухский лук. Как сажать полезный корнеплод, тут учат сразу после того, как дети начинают ходить.
Вот и едут сюда люди в день ярмарки со всех уголков области и даже из других регионов. Иностранцев на празднике мы не встретили. Но, говорят, они тут тоже лук ели. Да и сложно было не есть. Продавцы предлагали его во всех видах.
Сладкие пирожные в виде лука - это для неженок, поясняют организаторы. Есть сырой лук и не плакать - вот что редкость. На сцене устроили конкурс не для слабых глаз и рук. Одновременно нужно было есть сырую луковицу и поднимать мешок с луком. Вокруг действа распространялся характерный запах, так что у некоторых зрителей даже выступили слезы.
Пока одни хвастаются равнодушием слезных желез, другие раскупают пряные корнеплоды. Торговля идет бойко. Покупатели берут товар даже не торгуясь. Жители Луха не просто продают качественный лук с домашнего огорода, но и советуют, какие блюда из какого сорта приготовить.
- А красный под селедочку. Да и под водочку…
- А этот лучше на супчик да?
- А это лучше на супчик!
Супчик - отдельная глава этого праздника. В луковую столицу приехал ведущий известного кулинарного шоу «На ножах», чтобы показать местным жителям и гостям свой вариант лукового супа. Хоть и казалось, что в Лухе о луковом супе знают все, толпа людей все же повалила на мастер-класс заезжей кулинарной звезды.
- Повара есть, продукты есть, лука до хрена! Ведет он себя прекрасно, прижаривается, и мы к нему также относимся нежно поэтому мы сначала его прижаривали на растительном масле , а теперь чтобы ему было прям сливочно, сливочное масло!
- А не жирно будет?
- Не! самая вкусная еда, это жирная еда. Только не надо переедать!
Толпа вокруг костра волнуется. Не всем видно происходящее, а ведь некоторые рецепт пытаются снять и записать - для этого и пришли.
Константин Ивлев поясняет: за основу своего супа взял старые французский и русский рецепты.
- Отличается от вашего традиционного рецепта?
- Ну, я думаю, нет, в принципе, основа одна, так что основа ничем не отличается. Но можно будет добавить сливочное масло. Константин всегда его добавляет.
Привычный рецепт, тем не менее воплощаясь в жизнь, шокировал публику. Добавление каждого ингредиента сопровождалось аплодисментами. А когда Ивлев начал беспощадно выливать в чан бутылку за бутылкой, особенно удивились. Никто не думал, что на двести литров супа нужен целый ящик напитков янтарного цвета.
Первую пробу снял бойкий гость, который на праздник пришел с собственным котелком. Предусмотрительный получил самый горячий суп. Потом свою тарелку получил и губернатор.
- Досоленый.
- Коньяк чувствуется?
- Нет, не чувствуется.
- А сливочное масло?
- Я так не разбираюсь. Мне просто вкусно. Главное, что из нашего лухского лука.
Станислав Воскресенский еще о чем-то долго секретничал в фургончике повара. По отрывкам удалось понять, что губернатор расхваливал гастрономические преимущества региона. Рассказал о дне картошки в Гавриловом Посаде и празднике черники в Верхнем Ландехе. Кулинарный гуру также прошелся по торговым рядам вместе с губернатором. Поговорили о празднике и набирающем популярность агротуризме.
- Очень приятно, что люди на выходные дни, то есть досуг вместе с детьми, берут и ездят вот в такие старые русские города. Я сам по себе москвич, и признаться, 10 лет назад меня не вытащили бы куда-нибудь поехать по городам, а сейчас мне безумно самому интересно, чем же дышится и знаете, такое ощущение: хочется всегда где-нибудь остаться.
- Оставайтесь у нас!
В этом году областной гастрономический фестиваль прошел под девизом: «Русское – это необычно. Народное – это не скучно». Фестиваль «Лук - лучок» объединил традиции прошлого и настоящего, создав привлекательный образ российской глубинки.
Ксения Коптева, Сергей Тютин, программа «Губерния».