Начинающий фермер, который несколько лет работал во Франции и Швейцарии, переехал в Приволжский район. Где теперь строит свою маленькую агроимперию, а местные власти ему в этом помогают. Чем накормить восемьсот гусей, не прибегая к химическим добавкам, и что из этого вырастет - в репортаже.
Это результат работы подсобного хозяйства, которое в перспективе может превратиться в настоящую фермерскую империю. Дмитрий учился и много лет работал во Франции. Поэтому мясо для такой домашней колбасы сначала маринует, потом добавляет редкие специи и коньяк - там так принято. Для конфи, это французский паштет, засаливает утиные ножки. Но этому предшествует полный цикл производства, начиная от заготовки кормов.
На таком корме гуси вырастают до одиннадцати килограммов. Только в этом году их здесь вывели 800 штук. Кроликов тут содержат по системе Михайлова. Удивляются, почему в России не все о ней знают. Ведь так они практически не болеют, корм можно засыпать раз в неделю, с такой же периодичностью чистить клетки.
- Сколько у вас кроликов?
- Около 200. Здесь у нас как бы специальная фотозона, где показательные клеточки у нас стоят. А так у нас есть специальный хоздвор, где мы чисто держим кроликов. Мы туда никого не пускаем.
- Почему?
- Потому что туристы - также разносчики вот этих всяких заболеваний.
Козы, овцы, поросята, лошадь, куры, индюки - жизнедеятельность огромного эко-хозяйства обеспечивают десять человек. Сам Дмитрий Молодских, начинающий фермер; его идейный вдохновитель и мама Елена Маньенан; выпускница МГУ, коренная москвичка, работающая управляющей... У каждого здесь своя удивительная история. Но даже с такой командой начинать деятельность, связанную с сельским хозяйством, очень сложно. Поэтому несказанно рады первому своему гранту. Агростартап - это новый вид господдержки в рамках реализации регионального проекта. Он призван поддержать начинающих фермеров. Этому хозяйству выделили 1 миллион 200 тысяч рублей.
Иностранцы опыт перенимают, раскрыв рот. Едут и из соседних регионов. Из окрестностей Ивановской области в основном приезжают туристы, ведь это эко-хозяйство открыто для всех гостей. Здесь проведут экскурсию, накормят собственной продукцией, которой очень интересуются и столичные рестораны, и сети магазинов здорового, экологически чистого питания. Но пока большая часть продукции поступает в плесский ресторан.
Задумок много - одного гранта на все не хватит. Одна сушилка, которая позволила бы делать из яблок, которых так много в этом году, чипсы, стоит более трехсот тысяч. Но то, что на фермеров обратили внимание, уже вселяет надежду. В этом году в Ивановской области по итогам конкурсного отбора определили 28 победителей. Средняя сумма гранта - один миллион двести тысяч рублей. По условиям конкурса, эти деньги могут быть потрачены на приобретение техники и оборудования, животных, земель для ведения хозяйства.
Всего на поддержку сельскохозяйственных стартапов в Ивановской области в этом году выделили 35 миллионов рублей. Программу рассчитывают продолжить вплоть до 2025 года.
Наталия Горюнова, Денис Железов. Программа «Губерния».