Ивановских сыроваров пообещали включить в команду, которая представит страну на чемпионате мира по сырам. Проходить он будет в Италии. И еще одна новость с гастрономического фестиваля: в Иванове откроется музей сыра. Подробнее об этом - в репортаже.
Ничего банального. Ни один сыровар не хочет ударить в грязь лицом перед коллегами и гостями фестиваля.
На гастрономический праздник приехали производители из разных уголков Ивановской области, а также Костромской, Ярославской и Московской. Среди них - Олег Сирота, председатель Союза сыроваров России, который пообещал включить коллег из Иванова в команду, которая будет представлять страну на чемпионате мира по сырам. Проходить он будет в Италии.
- Скажите, что сыры в Ивановской области самые вкусные. На камеру скажите. Давай, давай.
- Конечно, возможно...
- Смелее.
- Возможно, после этой фразы меня утопят в Истринском водохранилище, но сыры из Ивановской области - одни из самых вкусных в России. Возможно, даже самые вкусные.
- Вот, молодец, видишь - все правильно.
- И это было сказано без административного давления!
Рост уровня фестиваля отметили все без исключения. В том числе - представитель итальянской сыроварни, которая производит сыры с плесенью.
- В этом году видно, что масштаб в два раза больше. Мы поняли, что пропускать такое мероприятие нельзя. Это реально классно.
- Приезжайте. Приезжайте. Нам тоже есть чем гордиться.
Но самая большая очередь, которая не уменьшается на протяжении нескольких часов - к сыроварам из Юрьевецкого района.
Из Пучежа привезли колбасный сыр «как раньше». Технология не меняется десятки лет.
Здесь же - пармезан полугодовой выдержки на голландской закваске. Рядом - деликатесы из овечьего и козьего молока. А у кого-то уже набралась целая коллекция, которой хватит на музей.
На сегодняшний день в коллекции набралось более пятидесяти экспонатов. Сейчас решается вопрос с помещением. А вот поддержка подобных гастрономических фестивалей в разных городах и районах области - дело, говорят, уже решенное.
Наталия Горюнова, Кирилл Маршов.