В Иванове в пятницу открылись «Сырные ряды». Фестиваль проходит у нас в третий раз. Сыровары и производители молочной и мясной продукции из нашей и соседних областей расположились на берегу Уводи возле торгового центра «Серебряный город». В этом году в фестивале сыров участвуют более 50 производителей сельхозпродукции. Подробности - в репортаже.
Сыровар Зосима из Московской области участвует в ивановском фестивале сыров впервые. По его мнению, такие мероприятия полезны и производителям, и потребителям. Покупатель имеет возможность напрямую пообщаться с тем человеком, который изготовил сыр, задать интересующие вопросы. К примеру, почему занялись производством сыра.
Хозяйство, которое создано благодаря телеведущей Собчак, существует уже шесть лет. И за это время сформировался круг поклонников сыра сыровара Зосимы. А сам специалист по сырам ждет свою вдохновительницу.
Почему именно этому продукту уделяют столь сильное внимание в правительстве региона? Сырный фестиваль проходит уже в третий раз. Сыр, безусловно, вкусный и полезный продукт. Но есть и экономические причины.
В фестивале сыров принимают участие и крупные, и мелкие товаропроизводители. Прилавок одного из старейших производителей сыров, Аньковского маслосырзавода, весьма скромен. Покупателей немного. Впрочем, проблем нет, уверены производители.
У кого-то поклонники уже есть, а кому-то надо утвердиться на рынке. Сыродел из Нижегородской области в Иванове впервые. Хозяйство называется «Бабушкина деревенька». С соседством не повезло - рядом известная торговая марка «Истринская сыроварня». Производство в Московской области. Приезжают к нам не впервые, да и руководитель проекта Олег Сирота - известный в стране сыровар. Впрочем, нижегородцы не унывают.
Это прилавок фермеров из Шуйского района. Семья Гагариных представила не только сыры, но и соусы к ним. Сыр отлично сочетается с медом и не только.
В самом первом фестивале сыров наряду с крупными производителями участвовали представители небольших подсобных хозяйств. Сегодня, комментирует главный аграрий региона, это уже полноправные фермеры, обладатели грантов, которые за счет господдержки купили оборудование и увеличивают объемы производства.
Впрочем, считают сыровары, делать сыр одно, а выращивать, к примеру, коров, совсем другое. Здесь выход есть. Фермеры-сыроделы могут получить господдержку на развитие животноводства, завести стадо. Но в этом случае лучше договориться с коллегами и создать кооператив.
Ирина Афонина, Григорий Мартьянов. Телекомпания «Барс»