Шуйские морсы теперь пьют в Америке, а ситуация в Казахстане тормозит продажи сыра из Аньково. Эти и другие темы переработчики сельхозпродукции обсудили с губернатором. Встреча прошла в недавно открывшемся музее сыра. И без дегустации не обошлось.
Символично - встреча с переработчиками прошла в День сыра в музее сыра. Он открылся недавно. Пока что заполняется экспонатами. Главная цель - познакомить гостей с историей сыроделия в нашей стране. На полках - сырная ретроспектива в фотографиях и предметах.
Юлия Никитина, директор музея сыра: «Экспонаты у нас собираются. Еще в процессе. Ветераны молочной промышленности очень активно нас поддерживают. Передают свои фотографии. У нас есть ведомость, например, 42 года как ивановские заводы молочные какую продукцию поставляли в годы войны. У нас есть старинные крынки с отверстиями, в которых варили сыры в 18 веке. У нас есть очень интересный германский микроскоп, начало 20 - конец 19 века. Весы, на которых взвешивали раньше сыры».
Музей - проект Пучежского сыродельного завода. Но будут рады сотрудничеству и с другими производителями и фермерами. Некоторые пришли на встречу с главой региона, чтобы поделиться итогами работы.
Узнают об ивановских производителях и за пределами родной области, и даже в других государствах. Продажа на экспорт растет.
Активно развивать экспорт помогает участие ивановских производителей и фермеров в международных выставках.
Дмитрий Усачев, директор комбината натуральных продуктов: «Развитие экспорта по продуктовым направлениям достаточно серьезная, сложная штука. Которая работает эффективно на выставочных мероприятиях международных. В частности, побывав на выставке в Берлине 2 года назад, мы привезли оттуда по факту Болгарию и Сербию. Не напрямую, но через дистрибьютора мы в конце прошлого года отправили в США нашу продукцию. В небольшом количестве, но для русских магазинов. Для нас приятна такая небольшая галочка».
Потребность в международном формате есть, и переработчики просят такую поддержку продолжать оказывать.
После делового общения участники встречи отправляются за духовной пищей. К осмотру музейных экспонатов присоединяется Тамара Александровна - сама живая история сыроделия региона. 60 лет жизни отдала отрасли. Делится секретами создания самого вкусного сыра.
- Все это есть в Ивановской области?
- Только Пучеже. Больше ведь нигде нет!Ну и какой же День сыра без дегустации. Прямо сейчас в онлайн формате жарят "Кавказский" и сыр "Российский с клюквой". Я, кстати, не знала, что его можно жарить.
В дегустационном зале участники встречи тренируют вкусовые рецепторы. В музее не менее 50 сортов Пучежского сыра. Их пробовала даже Чукотка. В этом году сыродельный завод планирует выпустить турецкий сыр. И заполнять музей съедобными экспонатами.
Наталья Сергеева, Денис Железов. Телекомпания "Барс"