Сыры из разных уголков России можно было попробовать в выходные на набережной в центре Иванова. В течение двух дней там проходил уже традиционный фестиваль сыра. Он собрал около полусотни участников и уж точно не одну сотню посетителей.
Вкусные. Разные. Свои. Сыры, которые уже становятся фермерским брендом Ивановской области снова можно было попробовать в большом количестве и в одном месте. Фестиваль «Сырные ряды» проводится уже пятый год подряд. С каждым годом он увеличивает уровень организации и набирает популярность среди посетителей.
Глава региона попробовал новинки сырных рядов. Сельхозпредприниматели не стоят на месте. Развиваются сами и обновляют ассортимент благодаря грантовой поддержке. Многие прошли школу фермеров, которую организовал департамент сельского хозяйства.
Уже популярные в регионе и за его пределами сыровары Гагарины вообще за последние месяцы совершили настоящий сырный переворот в своем хозяйстве. Начав с европейских технологий сыроварения, сейчас решили перейти к отечественным рецептам и названиям. Так вместо качотты, канестрато и рикотты, появились сыр «Монастырский», «Андреевский» и «Борисоглебский».
Среди участников популярность фестиваля тоже растет. Расширяется география. Ярмарку навестили сыроделы из разных уголков страны. Для участников это деловая площадка.
Поддерживает регион местных фермеров и в сбыте продукции. Реализоваться в крупных торговых сетях сложно, поэтому придумали фермерские лавки. К концу 2022 года в Иванове их откроют 12. На ярмарке идет поиск новых товаров для островков с натуральными продуктами.
Помимо сыра, который был главным, на ярмарке можно было попробовать и купить мед, колбасы, сладости, сувениры, саженцы растений и цветов. Сейчас «Сырные ряды» проводятся два раза в год. Но, учитывая их популярность, возможно, в летний сезон добавят и третий фестиваль сыра.
Наталья Сергеева, телекомпания «Барс».