Масштабная народная ярмарка «День урожая» состоится в Иванове в парке имени Степанова в это воскресенье. В ней примут участие как крупные сельхозпредприятия, фермеры, так и садоводы-любители. Праздник приурочен к завершению уборочной кампании. Программа обширная. Чем будут удивлять ивановцев в этот день – в репортаже.
Осенняя ярмарка – традиционное мероприятие после сбора урожая. 25 сентября, на День урожая в парк Степанова съедутся представители со всех районов области. Мероприятия подобного масштаба у нас еще не проводились.
Валентина Мурзина живет в Ивановском районе. На своем огороде выращивает капусту, картофель, морковь, баклажаны, фасоль, и, разумеется, ягоды. Выращивает и заготавливает на зиму. Квасит капусту, консервирует овощи, ягоды и овощи замораживает. Сегодня капусту солила.
В этом году посадила раза в два побольше, уродилась вся.
Собственно солить капусту рановато. Сегодня дети попросили. Ведерочко насолила. Дня через два можно пробовать. Впрочем, улыбается хозяйка, не жди Покрова, руби капусту. В магазин Валентина Петровна ходит редко. Все своё, домашнее.
Не скучно живет. С 4 утра прополка, полив. Перерыв на обед. После обеда – заготовки. Неоднократная участница ярмарок. Обычно, для дегустации, на продажу представляет изделия из капусты, пироги, салаты. Баклажаны «Пальчики оближешь», например, соленые рулетики из капусты, фаршированные овощами. Кстати, виноград собственного производства солила вместе с капустой. На ярмарке, кроме продукции садоводов и фермеров предложат продегустировать варенье луковое, пироги с черникой. Шеф-повар одного из самых крутых ресторанов областного центра угостит посетителей зелеными щами. Щи из щаницы, верхних зеленых листьев – это фишка нашего региона.
Кстати, прежде, чем щаницу добавляют в бульон, ее томят долго, часа 2–3. Овощи для щей нарезают кубиками. Кстати, картофель варят отдельно, иначе в кислой среде задубеет.
Щаницу покупают у одного и того же фермера. Кстати, кроме зеленых листьев он добавляет и квашеную белую капусту.
– Ну что попробуем? Как раз мы сейчас тестируем нашу новую подачу с пирожками, которую в скором времени смогут попробовать наши гости.
– То есть, я так понимаю, что пока гости это не видели?
– Да. Мы первые? Практически первые.
Щи оказались наваристыми, вкусными. В областной ярмарке примут участие более 20 фермеров, 50 садоводов, и ремесленники.
Ирина Афонина. Максим Шишкин. Телекомпания «Барс».