В ближайшую субботу в Иванове пройдет первый в этом году фестиваль фермерских продуктов. В нем примут участие фермерские хозяйства и крупные предприятия региона. Среди них и представители семейной пекарни из Шуйского района, где вручную изготавливают пряники.
К созданию семейной пекарни Алексей и Ирина Аверины из села Васильевское пришли не сразу. Ирина Николаевна - преподаватель физики, Алексей Викторович - инженер-энергетик. В советские времена, вспоминает глава семьи, материальных проблем не было. Жили на Северном Кавказе. Зарплату получал великолепную.
Вначале торговали тем, что выращивали на приусадебном участке, зеленью, овощами. Постепенно доходы начали падать.
Алексей Аверин:
- И тут начали открываться пекарни. Вот вы знаете, это может быть характер, но что-то не страшно было. Я почему-то всегда верил в успех.
- А помните свой первый пряник? Ну не вы его, конечно, лепили.
- Я его лепил.
- Точно?
- Точно.
Впрочем, вначале решили печь хлеб, однако оказалось финансово невыгодно. Ирина Аверина вспомнила, до революции село славилось Васильевскими кренделями, но в современности они не пошли. Пришла идея - наладить производство пряников, сделанных вручную. Ниша не была занята. С помощью пряников можно прославлять и село, и район, и область. Вначале искали рецепты в интернете, но постепенно, шаг за шагом, пришли к своим. Тесто для пряников: ржаная мука, сливочное масло, мед, много яиц, без воды.
Сухие духи - это имбирь, кардамон, кориандр, корица и даже немного перца. Сегодня семейная пекарня, это не просто производство пряников, это и туристический объект, где проводят мастер-классы для детей и взрослых.
Денис Черкесов рассказал, что впервые Васильевский пряник увидел и попробовал на ярмарке, в которых Аверины участвуют регулярно. Кстати, первый в этом году фестиваль фермерских продуктов состоится в субботу, 18 февраля в торговом центре «Ясень». Вторая ярмарка пройдет там же 4 марта. Свою продукцию представят более 20 производителей.
Ирина Афонина, Максим Шишкин, телекомпания «Барс»