В Тейкове работает ферма по выращиванию мраморного сома
Около 5 лет в Ивановской области в Тейкове работает ферма по выращиванию клариевого сома. Клариевых сомов (мраморных) выращивают в установках замкнутого водоснабжения. Это единственное хозяйство в области, которое снабжает ивановцев свежей полезной рыбой, выращенной на рыбной ферме. Подробности - в нашем репортаже.
У истоков первого и пока единственного небольшого предприятия по выращиванию клариевого мраморного сома стоял известный в области специалист, кандидат ветеринарных наук, бывший директор ивановского бройлера Александр Вяткин. На вопрос, почему он, отдавший много лет выращиванию и переработке птицы, вдруг стал рыбоводом, Александр Павлович заметил, пенсия наступила.
Александр Вяткин: «Рыба, она тишину любит. Она растет. И все. И не надо никаких стрессов. Тем более, сом, он неубиваемый. То есть его невозможно заразить, он не имеет заболеваний. Он селекционирован из природы. Финансы большие не требуются для того, чтобы запустить рыбу. Все зависит от того, какие объемы, кто будет запускать».
Рыбная экоферма - это семейный бизнес. Сейчас им руководит дочь Вяткина. Сам Александр Павлович - консультирует. В год в хозяйстве выращивают 40 тонн сома. В связи с вводом в эксплуатацию нового оборудования - линии по выращиванию мальков, выпуск продукции увеличится на 20 процентов.
Елена Камешкова, руководитель рыбной фермы: «Задач, на самом деле, много. И выращивание рыбы, и продажа рыбы. Продажа рыбы - это очень большой блок. Это требует большого внимания с нашей стороны. Но я рада, что что рынок отзывчивый, люди больше начинают узнавать про сома».
В комфортных условиях сом растет быстро, что положительно сказывается на цене. Мясо гипоаллергенное, с высоким содержанием белка. Отсутствует мелкие кости, и он не пахнет. Сома мраморного не стоит путать с сомом, выросшим в природной среде. Тот который растет под присмотром, получает сбалансированное питание, отсюда и его полезные свойства. Сом волжский обитает в воде, чистота которой под вопросом, а питание, что поймает. После того, как специалисты начали выращивать сома, запустили переработку.
Елена Камешкова, руководитель рыбной фермы: «Мы делаем филе на коже, без кожи, . На сегодняшний день филе пользуется популярностью как у оптовых, так и у розничных. Нас очень радует, что розничные клиенты оценили филе, которое мы делаем».
Рыбная экоферма постоянный участник областных ярмарок.
Денис Черкесов, директор департамента сельского хозяйства: «15 апреля на территории ТЦ Ясень будет проходить очередная ярмарка, наша фермерская, в которой будут участвовать около 30 сельхозпроизводителей. Фермерских хозяйств, производителей сыра, колбас, в том числе и рыбы , где мы присутствуем».
Очередная ярмарка приурочена к празднику Светлой Пасхи.
Ирина Афонина, Максим Шишкин телекомпания «Барс»
Нашли ошибку? Выделите мышкой и нажмите Ctrl+Enter