Гастротуризм в Ивановской области
В нашем регионе положено начало развитию гастротуризма. В программе принимает участие «Семейная сыроварня Гагариных», что находится в Шуе. За прошлый год предприятие посетили примерно 3,5 тысячи туристов. Как организован тур и чем он отличается от агротуризма. Подробнее в репортаже.
Федеральная программа развития агротуризма, не путать с гастротуризмом, работает в области третий год. За 2022-2023 года, и в этом, 2024 получено соответственно 3 гранта. Агротуризм, это весьма полное погружение в сельскохозяйственный процесс. Гастротуризм - это его часть.
Денис Черкесов, директор департамента сельского хозяйства: «Здесь промышленный туризм представлен. Когда ты можешь посмотреть производство непосредственно здесь. И есть агротуризм на фермах, когда ты так же можешь в производственные процессы погрузиться и увидеть, как сельское хозяйство устроено. Иногда даже и поучаствовать в этих процессах».
Гастротуризм - это не только изучение технологии, к примеру, сыроварения, но и дегустация продукта, который производят предприниматели. Сыровары из Шуи к турам подготовились, открыли дегустационный зал.
Анатолий Шилов-Гагарин, фермер: «Когда мы задумали дегустационный зал. Стиль, концепция была определена тем, что Шуя является столицей Русского Рождества. И вот эта вся дореволюционная тематика начала XX века и определила и стиль, и концепцию этого помещения».
В 2023 году процессом сыроварения заинтересовались около 3,5 тысяч туристов. За новогодние праздники здесь побывали около 500 человек. Через стекло посетители смогут посмотреть, как варят сыры, изучить ассортимент. Затем в дегустационном зале попить чаю с баранками и вареньем. В перспективе, мастер-классы по изготовлению блинов, вареников и векошника.
Векошник - старинное русское блюдо, которому не одна сотня лет. Аналог пиццы, но сытнее, говорят, и вкуснее. В задумках, расширить уже имеющееся музейное пространство. Фермеры решили применить фантазию и помечтать, как в начале XX века могла выглядеть Шуйская сыроварня.
Анатолий Шилов-Гагарин, фермер: «Мы понимаем, что в Шуе никогда не было сыроварен, здесь были мыловарни. Но, если, например, мы немножечко пофантазируем, вот так бы выглядела сыроварня в начале 20 века. Вот здесь мы хотим создать именно такой объект».
Все, что сегодня представлено в зале, собирали по крупицам, на «Авито», на барахолках, на рынках. Есть новодел и антиквариат. Анатолий сообщил, что сегодня их музейный уголок напоминает сыроварню в Швейцарии. Но пообещал, пройдет время, русифицируют музей. Кстати, Шуйский район один из лидеров аграрного туризма в области.
Ирина Афонина. Владимир Хмелев. Телекомпания «Барс».
Нашли ошибку? Выделите мышкой и нажмите Ctrl+Enter