Сыр со вкусом лета. Фестиваль фермерской продукции в Иванове
Сыр со вкусом лета, мед, сладости и деликатес в виде улиток. В минувшие выходные в Иванове прошла одна из самых популярных ярмарок - «Сырные ряды». В течение двух дней горожане могли купить продукцию производителей из разных областей. Торговая площадка разместилась на набережной. Подробности - в репортаже.
Сырный фестиваль в Иванове традиционно проходит 2 раза в год - как правило, в мае и сентябре. В течение всего лета ярмарка будет кочевать по разным городам нашей области.
Сергей Бубнов, член правительства области, директор департамента сельского хозяйства и продовольствия: «В целом фестиваль мы проводим активно с 2018 года по поручению губернатора. С просьбой о проведении фестиваля вышли сами фермеры. Потому что необходима им помощь в сбыте продукции, которую они производят. И соответственно, вот родилось такое поручение, и мы сейчас ежегодно проводим».
На фестивале на набережной у «Серебряного города» было представлено порядка 50-ти участников. Причем не только из нашего региона. Здесь можно было купить продукцию Московской, Ярославской, Костромской, Владимирской и Нижегородской областей. Десятки видов сыров из разного молока: коровьего, козьего, овечьего.
Дмитрий Оглоблин, зам. главы крестьянско-фермерского хозяйства «Каменный пояс»: « В Иваново мы приезжаем на сырный фестиваль четвертый раз. Мы не пропускаем эти мероприятия. Нас зовут, и мы с удовольствием представляем Московскую область и свою сыроварню. Во-первых, очень гостеприимно. Очень доброжелательные покупатели».
Из Ивановской области свою продукцию привезли более 10 производителей сыров. Среди них - крупные и известные фермеры и предприятия. Когда-то некоторые воспользовались мерами поддержки, стали грантополучателями. Сейчас производители вышли на тот уровень, когда им нужна реклама и помощь в сбыте.
Ольга Малкова, представитель ремесленной сыроварни г. Родники: «Получили грант в 2021 году. Оснастили подземное хранилище, и сейчас у нас там заложено порядка полторы тонны сыра, который из полутвердого со временем получается твердый».
Для тех, кому надоела классика, подберут нечто изысканное. Например, маринованные перчики чили с мягким сыром, рулеты из сыра сулугуни с начинкой из ореха, чернослива и чеснока. Ну, а этот сыр, как заявляет производитель, интересно вкушать зимой. Он будет напоминать о лете.
Виктор Исхаков, представитель сыроварни «Сырный хутор» Юрьевецкого района: «Это сыр, который созревает в луговой траве, в сене. Лепестки василька, ромашки, И он вот 2,5 месяца вот в этой всей трухе созревает. Сначала понюхать надо и маленький кусочек.
- Ммм.
- Чувствуешь лето?
- Чувствую лето. Вот. Наконец-то оно пришло».
Кроме сыра на ярмарке также представлено широкое разнообразие сладостей: мед, пряники, мармелад. Есть и деликатес - средиземноморские улитки. Вас научат готовить классическое блюдо и правильно подавать его на стол.
Кирилл Федулов, руководитель улиточной фермы Шуйского района: «Вообще - это чистый белок, чистый афродизиак, полезен как для мужчин, так и для женщин. В нем отсутствует практически холестерин, низкое содержание жира. Собственно говоря, он очень полезен».
Стоит отметить, что все участники ярмарки бесплатно получают место и все необходимое оборудование: холодильники, шатер, витрины.
Алина Марычева, Денис Железов. Телекомпания «Барс».
Нашли ошибку? Выделите мышкой и нажмите Ctrl+Enter