«Грани» выпустили книгу рецептов для особенных поваров
Ивановская организация молодых инвалидов и их родителей «Грани» выпустила книгу адаптивных рецептов для особенных поваров. Ее уже оценили как минимум в десяти регионах страны. Энтузиасты планируют напечатать дополнительные экземпляры и вторую часть. От идеи до воплощения — в репортаже.
Идея выпустить книгу адаптивных рецептов пришла команде «Граней» давно. Гранта на издание добивались пару лет. В подготовке «Нетолькоповареннойкниги» участвовали молодые люди и взрослые с особенностями здоровья: аутизмом, синдромом Дауна, церебральным параличом, рассеянным склерозом. Во вторник ребята готовят по книге ежики под соусом.
«Коля помогает Маше, Маша лепит. А еще мы пользуемся водой, Маш, что у нас в книге? Смачивайте руки холодной водой, чтобы к ним не прилипал фарш. Молодцы. А с Юлей мы замешиваем соус».
Некоторые люди с ментальными нарушениями уже могут нарезать хлеб, намазать его маслом, под руководством наставника приготовить простое блюдо. Но определенные моменты в рецептах по-прежнему воспринимают с трудом.
Анна Богачева, наставник инклюзивной полиграфической группы «Распечатаем»: «Например, смазать сковороду растительным маслом, возникает вопрос: а как это сделать, что для этого нужно? В нашей книге вы найдете ответ: берем сковороду, берем ложку, наливаем в ложку растительное масло, выливаем масло из ложки в сковороду. Аккуратно покачивая сковороду, распределяем масло по поверхности. Многие не понимают, а сколько масла надо: можно налить очень много или, наоборот, очень мало».
Книга должна стать мостиком от адаптированных рецептов к обычным пошаговым. Благодаря ей инструкции, которые есть в интернете, могут стать для особенных кулинаров доступными. В сборнике несколько вариантов обеда: первое, второе, десерт и компот.
Марина Зенина, корреспондент: «Рецепты в книге подробно расписаны их поймет даже тот, кто не умеет читать. Страницы не запачкать, они ламинированы, пройденные этапы можно даже отмечать маркером. Переплет на пружине, открывается на 360 градусов».
Переплетают и печатают книгу ребята также самостоятельно. Один за компьютером, второй за ламинатором, переплетчик пока на больничном. За две недели инклюзивная полиграфическая группа выпустила 12 экземпляров, работа продолжается.
Евгений Никифоров: «Мне нравится этим заниматься, кулинарная книга — это вкусно, полезно и отличный подарок».
На одной из страниц книги — игротека. Пока ежики томятся на огне, можно провести время с интересом и пользой.
— Юля, что это?
— Яйца.
— А это что?
— Молоко.
— А что можно приготовить?
— Омлет.
Первый тираж «Нетолькоповареннойкниги» уже получили 10 социально-ориентированных некоммерческих организаций от Владимира до Иркутска, Дагестана и республики Коми. Отзывы восторженные, есть запросы на дополнительные экземпляры.
Светлана Зелинская, руководитель организации «Грани»: «Сейчас более 10 уже написали, из других городов и из города Иваново. Это не только работа с инвалидами, но и с детьми а детских садах. Есть даже запрос от наших родителей, которые хотели бы иметь дома такую книгу. Готовится второй том, потому что мы поминаем, что рецептов много не бывает, и мы, конечно, будем продолжать это направление».
Книгу выпустили при поддержке Фонда президентских грантов. «Грани» уже подали заявку на новое финансирование, результаты узнают на днях. Команда организации хочет наладить производство сувениров для туристов.
Марина Зенина, Григорий Мартьянов, телекомпания «Барс».
Нашли ошибку? Выделите мышкой и нажмите Ctrl+Enter