День еврейской кухни

Лента репортажей
13.12.2019, 19:55
2119 0
Крах «Кранбанка»
13.12.2019, 19:50
1505 0
Фестиваль молодых дизайнеров «МОДА 4.0»
13.12.2019, 19:45
842 0
На территории опережающего развития люди мерзнут в квартирах
13.12.2019, 17:51
580 0
Новогодние троллейбусы выходят на маршрут
13.12.2019, 17:51
464 2
Дискуссия о бездомных собаках, свалках и кронировании
13.12.2019, 17:50
457 0
Еще один новый школьный спортзал
13.12.2019, 13:51
336 0
«Динамо-Энергия ДЮБЛ» - «Динамо-Юниор» Курск
12.12.2019, 20:00
2022 0
Снюсы: легальная отрава для подростков
12.12.2019, 19:54
1963 0
По тонкому льду
12.12.2019, 18:22
1058 0
В Иванове двое безработных приоделись на зиму за счет пенсионера
12.12.2019, 17:52
661 0
Дорожный ремонт на ул. Куконковых
12.12.2019, 17:52
642 0
Золотые люди. Секреты успеха лауреатов государственных наград
12.12.2019, 17:52
687 0
Она спасает жизни уже 150 лет
12.12.2019, 17:52
635 0
Бюджет будущего приняли, но довольны не все
12.12.2019, 17:52
455 0
Кунгурцева - медалистка первенства мира
11.12.2019, 19:50
730 0
«Прямая линия» с Воскресенским
11.12.2019, 19:40
2049 1
Хозяин сгоревшего авто предлагает 100 тысяч за информацию о поджигателях
11.12.2019, 19:35
1659 0
Третий новогодний фестиваль на площади Пушкина
11.12.2019, 18:13
929 0
Дети остались без игровой площадки
11.12.2019, 18:13
1224 0
На пожаре погиб человек
11.12.2019, 18:12
1093 0
Дорога, которую плохо содержат
11.12.2019, 18:02
799 0
В Иванове молодой мужчина готовил в подвале анаболики и рассылал их по почте
11.12.2019, 14:13
861 0
Спартакиада «Малышок»
10.12.2019, 19:50
1096 0
Обновленный сквер в микрорайоне «Московский»
10.12.2019, 19:45
1239 0
Равиль, гараж и голуби
10.12.2019, 19:40
976 0
Жизнь под прохудившейся крышей
10.12.2019, 18:26
726 0
Спортивные победы. Дайджест
10.12.2019, 18:25
675 0
«Мои родители работают в полиции»
10.12.2019, 18:25
610 0
Бескорыстный труд. Волонтеры Ивановской области
10.12.2019, 18:25
643 1
Новации в поддержке села и агропромышленного комплекса
10.12.2019, 18:25
749 0
Кадетский бал в Фурманове
10.12.2019, 18:00
924 0
В Ивановской области мошенник воровал деньги у граждан, находясь в тюрьме
10.12.2019, 17:56
804 1
Полиция задержала в лесах Комсомольского района ивановца, пилившего елки на забор
09.12.2019, 19:50
858 0
По следам аварий на теплотрассах
09.12.2019, 19:45
1046 0
Смертельно опасный мост в Ильинском районе
09.12.2019, 18:29
877 0
Космическая цена за фильтры для воды
09.12.2019, 18:29
703 0
Как создать мультфильм своими руками?
09.12.2019, 18:29
575 0
Общество трезвости
09.12.2019, 18:29
555 0
Разговоры о революции
09.12.2019, 18:28
696 0
Альтернативная хоккейная лига. Матч открытия
06.12.2019, 20:02
1723 0
Шанс услышать. Рожденному без ушей Диме нужна помощь
06.12.2019, 20:01
1407 0
Новый год к нам мчится
06.12.2019, 20:00
1352 0
Территорию «Московского» распланируют
06.12.2019, 17:59
1410 0
Ниндзя из Росгвардии
06.12.2019, 17:59
2276 4
«Балконный» спор
06.12.2019, 15:59
1740 0
Самые талантливые в культуре
06.12.2019, 15:58
825 0
В шуйской школе искусств новые инструменты
06.12.2019, 13:00
683 0
«Динамо-Энергия» - «Шахты». Ответная игра
05.12.2019, 17:52
1534 0
Какими будут бассейн ИГЭУ и дом на улице Сарментовой
05.12.2019, 17:51
1583 1
Почему после кронирования остаются только стволы
День еврейской кухни
05.11.2019, 17:49
737 0
На этой неделе в областном центре проходит XXIV фестиваль национальных культур. В рамках праздничных мероприятий в ивановской синагоге состоялся мастер-класс по приготовлению еврейского хлеба «Хала». Подробности - в репортаже.

По еврейской традиции, хала - это праздничный хлеб, который иудеи готовят исключительно по пятницам, причем на всю неделю. В израильских семьях выпечкой халы раньше занимались только женщины.

«Халы пекут только по пятницам. Потому что, с вечера пятницы, когда заходит последняя звезда, хозяйка ничего не делает 25 часов. Только отдыхает, кушает и читает книжки. Готовить, убираться, ничего делать нельзя».

Халу выпекают из первосортных продуктов. В него входит сдобное дрожжевое тесто и яйца. Причем в процессе приготовления хлеба об исторических традициях евреев женщины должны помнить.

«Чтоб у всех было хорошо, чтобы все были толерантны друг к другу и все были здоровы, и тогда мы отделяем этот кусочек халы, заворачиваем его и сжигаем, потому что это использовать нельзя».

Раньше часть теста отделяли в пользу священников. Хлеб-халу едят в шаббат и на праздники. Ему всегда евреи уделяли особое значение.

Гавриэль Шаламов, раввин г. Иваново и Ивановской области: «Хала - она является одним из атрибутов еврейской жизни. Одной из 613 заповедей, который Всевышний передал нам на горе Сенае Моисею, Мойше».

Что касается вкуса халы, то наверняка старшее поколение помнит румяную плетенку-халу, «хлебобулочное изделие» советских лет. Посыпанная маком, с блестящей корочкой, со слегка сладковатой, очень белой и пышной мякотью. Хала занимала почетное место между обычным батоном, который нарезали к обеду и подавали к чаю.

«Мы сделали халу из 3-х косичек. И сейчас я пытаюсь попробовать сделать халу из 6-ти косичек».

И сейчас в еврейских семьях пекут халы для освящения субботних и праздничных дней.

Маргарита Шнир, председатель Ивановской еврейской общины: «Даже рецепт его приготовления человеку, как правильно его есть, когда вот его можно есть, когда нельзя есть и как его замешивать, и насколько это важно, хлеб был допущен в храм. Это самое главное».

Кстати, маковые или кунжутные зерна, которыми обсыпают халу, символизируют манну. Сверху свежевыпеченную халу покрывают вышитой салфеткой, чтобы хлеб всегда оставался свежим.

Владимир Еремин. Владимир Хмелев. Телекомпания «Барс».


Нашли ошибку? Выделите мышкой и нажмите Ctrl+Enter
Следующая новость