Лента репортажей
03.07.2020, 19:41
99 0
Число свободных COVID-коек увеличилось в разы
03.07.2020, 19:29
103 0
Ивановские мусульмане решили стать раскольниками?
03.07.2020, 18:44
117 0
«Макдоналдс» не прошёл проверку
03.07.2020, 18:41
100 0
Саперы ОМОН обезвредили снаряд
03.07.2020, 18:38
96 0
«Автомобили у нас важнее, чем пешеходы»: когда сделают тротуар на пр. Текстильщиков?
03.07.2020, 18:36
127 0
Пожизненный срок для серийного убийцы
02.07.2020, 20:37
761 0
На ЕГЭ - строго в маске и перчатках
02.07.2020, 19:49
764 0
Цыганка-мошенница за 400 тысяч сняла с шуянки венец безбрачия
02.07.2020, 19:44
713 0
Иваново - «Город трудовой доблести»
02.07.2020, 19:40
833 0
Борьба с фальсификатом на государственном уровне началась
02.07.2020, 19:37
1000 0
Умное земледелие
02.07.2020, 19:36
1860 0
Вторую волну COVID ждут осенью
02.07.2020, 19:33
857 1
ЧП в Юрьевце: город снова остался без воды
02.07.2020, 19:29
1045 0
Случайный или намеренный выстрел? Суд по убийству у бара «Рокко»
01.07.2020, 12:00
2003 0
ВЫБОР 1 ИЮЛЯ: за, против, бойкот
30.06.2020, 21:20
2398 0
Принудительная обсервация, или Жертва заточения
30.06.2020, 21:15
1834 4
Президент поручил сформировать льняную отрасль. Регион подключился
30.06.2020, 20:35
2261 0
В Иванове молодая женщина купила минералки и попала в тюрьму
30.06.2020, 20:33
2159 0
В Иванове грабитель увидел свои выходки в соцсетях и сдался в полицию
30.06.2020, 20:31
1251 0
Закулисье XIV кинофестиваля «Зеркало»
30.06.2020, 19:34
1515 0
Ремонт дорог в частном секторе
30.06.2020, 19:30
1581 0
+150 рабочих мест в Фурманове
30.06.2020, 19:25
1621 0
Новый скандал с шуйским мэром
30.06.2020, 18:51
2428 0
На карантин закрыли суд и общежитие
29.06.2020, 19:56
2660 1
Губернатор рассказал, когда откроют торговые центры
29.06.2020, 19:54
1267 0
Цифровая революция: «Аврору» зарядили на перепись населения
29.06.2020, 15:33
1381 0
«Энергия» сыграет в Суперлиге-1 Чемпионата России
29.06.2020, 15:30
1337 0
Музей секретной службы
29.06.2020, 15:28
1294 0
Ремонт детского сада-долгостроя в Кохме закончат к концу ноября
26.06.2020, 19:50
3009 0
С 29 июня заработают поликлиники
26.06.2020, 19:45
2991 1
Продуктовые наборы: адресная помощь малоимущим
26.06.2020, 18:01
2910 0
Семья - будущее государства
26.06.2020, 16:11
2749 0
Защитные маски с премиум серебром
26.06.2020, 15:13
2671 0
Полеты на юг только в маске
26.06.2020, 14:43
2383 0
Аферист с «телевидения»
25.06.2020, 19:20
3342 0
Губернатор проголосовал и проверил COVID-безопасность
25.06.2020, 19:15
1628 2
Отчет Шарыпова. Последнее заседание думы
25.06.2020, 19:10
2255 0
Путин поддержал ивановских текстильщиков
25.06.2020, 18:31
3031 0
Взяточники из департамента
25.06.2020, 18:06
3231 3
Ивановские дороги под тотальным контролем
25.06.2020, 17:36
2412 0
Юридическая и медиативная помощь: как НКО работают в условиях пандемии?
25.06.2020, 16:23
2214 0
Выпускники проекта «Мой бизнес» выращивают лесную землянику не в лесу
25.06.2020, 14:32
2808 0
Разбой в Наволоках
25.06.2020, 13:39
1452 0
Фурмановские ТОСы получили финансовую поддержку из бюджета региона
23.06.2020, 20:00
6924 0
Хирург зашил насквозь пробитое ножом сердце
23.06.2020, 17:08
5205 0
Еще одна дежурная группа для дошколят
23.06.2020, 17:04
3881 0
Скачок напряжения оставил ивановцев без бытовой техники
23.06.2020, 17:01
3305 0
Детям-сиротам купили 13 квартир
23.06.2020, 16:45
1629 0
Уникальная трасса для Всероссийских соревнований заброшена
23.06.2020, 15:25
3872 0
COVID-сводка на 23 июня

День еврейской кухни

05.11.2019, 17:49
872 0
На этой неделе в областном центре проходит XXIV фестиваль национальных культур. В рамках праздничных мероприятий в ивановской синагоге состоялся мастер-класс по приготовлению еврейского хлеба «Хала». Подробности - в репортаже.

По еврейской традиции, хала - это праздничный хлеб, который иудеи готовят исключительно по пятницам, причем на всю неделю. В израильских семьях выпечкой халы раньше занимались только женщины.

«Халы пекут только по пятницам. Потому что, с вечера пятницы, когда заходит последняя звезда, хозяйка ничего не делает 25 часов. Только отдыхает, кушает и читает книжки. Готовить, убираться, ничего делать нельзя».

Халу выпекают из первосортных продуктов. В него входит сдобное дрожжевое тесто и яйца. Причем в процессе приготовления хлеба об исторических традициях евреев женщины должны помнить.

«Чтоб у всех было хорошо, чтобы все были толерантны друг к другу и все были здоровы, и тогда мы отделяем этот кусочек халы, заворачиваем его и сжигаем, потому что это использовать нельзя».

Раньше часть теста отделяли в пользу священников. Хлеб-халу едят в шаббат и на праздники. Ему всегда евреи уделяли особое значение.

Гавриэль Шаламов, раввин г. Иваново и Ивановской области: «Хала - она является одним из атрибутов еврейской жизни. Одной из 613 заповедей, который Всевышний передал нам на горе Сенае Моисею, Мойше».

Что касается вкуса халы, то наверняка старшее поколение помнит румяную плетенку-халу, «хлебобулочное изделие» советских лет. Посыпанная маком, с блестящей корочкой, со слегка сладковатой, очень белой и пышной мякотью. Хала занимала почетное место между обычным батоном, который нарезали к обеду и подавали к чаю.

«Мы сделали халу из 3-х косичек. И сейчас я пытаюсь попробовать сделать халу из 6-ти косичек».

И сейчас в еврейских семьях пекут халы для освящения субботних и праздничных дней.

Маргарита Шнир, председатель Ивановской еврейской общины: «Даже рецепт его приготовления человеку, как правильно его есть, когда вот его можно есть, когда нельзя есть и как его замешивать, и насколько это важно, хлеб был допущен в храм. Это самое главное».

Кстати, маковые или кунжутные зерна, которыми обсыпают халу, символизируют манну. Сверху свежевыпеченную халу покрывают вышитой салфеткой, чтобы хлеб всегда оставался свежим.

Владимир Еремин. Владимир Хмелев. Телекомпания «Барс».


Нашли ошибку? Выделите мышкой и нажмите Ctrl+Enter
Следующая новость