Лента репортажей
14.05.2021, 18:08
426 0
Ивановец выиграл Кубок мира по гиревому спорту
14.05.2021, 17:54
1048 0
Прокуратура против главы Шуи. А депутаты поддерживают
14.05.2021, 17:47
1076 2
Новый микрорайон на набережной Уводи
14.05.2021, 17:39
1138 0
Забытый памятник солдатам Великой Отечественной
14.05.2021, 17:26
813 0
Выставка Владимира Колобова: о влюблённости в город
13.05.2021, 20:22
1637 1
Битва за землю
13.05.2021, 20:20
2639 0
«Собачья жизнь»: дядя Миша живёт 20 лет в подъезде
13.05.2021, 20:15
2729 0
Девушка забралась на рекламную конструкцию
13.05.2021, 18:24
2054 0
Благоустройство Рабочего посёлка: «карманный» парк и аллея
13.05.2021, 17:57
2120 0
Выпускные - под вопросом
13.05.2021, 17:47
1607 0
В области продолжают ремонтировать сельские клубы
13.05.2021, 16:52
1929 0
Мастерицы-лоскутницы сшили гамаки для кошек
13.05.2021, 16:50
1736 0
Хит-парад золотых побед ID Academy
13.05.2021, 15:48
966 0
В Иванове пожилая женщина за 30 тысяч «выкупила» племянника своей соседки
13.05.2021, 15:26
881 0
В Иванове пьяный грабитель напал на пенсионерку и получил отпор
12.05.2021, 21:42
1478 0
В школах проверяют меры безопасности
12.05.2021, 21:40
1688 4
Для Грудистова просят 10 лет строгого режима
12.05.2021, 21:39
1826 0
От Фурманова до Шуи - на «Орлане»
12.05.2021, 21:28
1611 0
Уничтожение борщевика в зародыше
12.05.2021, 21:25
1508 0
Стоп: просрочка. Магазин «Дикси» играет не по правилам
12.05.2021, 18:27
1546 0
«Сад Памяти» в Новом Леушине: такое не забудешь
12.05.2021, 18:19
861 0
«Светлый путь»: главная выставка «Первой фабрики авангарда»
12.05.2021, 17:29
920 0
«Совесть не позволила уехать домой»: в Иванове задержан наркоторговец из Санкт-Петербурга
11.05.2021, 18:35
1132 0
«Пасхальная мистерия»: тайны палехских икон
11.05.2021, 18:32
1396 0
Безмасочников будут штрафовать ежедневно
11.05.2021, 18:25
1309 0
Старт «Первой фабрики авангарда»
11.05.2021, 17:57
1391 0
В Иванове ремонтируют внутриквартальные дороги и не только
11.05.2021, 17:49
1276 0
Марш-бросок в честь дня Победы
11.05.2021, 17:43
1656 0
Фестиваль «Палех. Воскресение»: как это было
11.05.2021, 17:33
1208 0
В Иванове отметили Радоницу
11.05.2021, 17:32
1150 0
Два игровых клуба ликвидировали в Иванове
07.05.2021, 19:40
1629 0
Я не однажды кричал «мама»: ветерана поздравили с Днем Победы
07.05.2021, 17:44
2209 1
Битва внедорожников на парковке «Евролэнда»
07.05.2021, 17:40
1957 0
День Победы. Как в ИК-7 сохраняют историческую память?
07.05.2021, 17:13
2066 2
Экопарк в «Новой Дерябихе»: шезлонги, шашлыки, волейбол
07.05.2021, 16:57
2311 0
В Кохме открыли новый памятный знак
07.05.2021, 16:39
1804 0
Они сражались за Родину
07.05.2021, 13:31
1735 0
Аллея в честь Героев
06.05.2021, 17:32
2010 0
В Ивановской области из квартиры украли батареи
06.05.2021, 15:32
2039 0
«Жди меня, и я вернусь»
06.05.2021, 14:40
1938 0
Бессмертный полк УФСИН
06.05.2021, 14:21
2011 0
Это очень тяжело?
05.05.2021, 18:13
2218 1
В Московском микрорайоне выставляют счета за грязную воду
05.05.2021, 18:02
2286 0
Убежать от долгов. История личного банкротства
05.05.2021, 17:35
2192 0
В Иванове «культурные» посиделки в сквере закончились дракой и грабежом
05.05.2021, 16:41
1945 0
Ивановский дизайнер взяла Гран-при на «Адмиралтейской игле»
05.05.2021, 15:58
1960 0
Благоустройство Юрьевца
05.05.2021, 15:54
1080 0
Виолы для «Палисадников Победы»
05.05.2021, 15:28
1163 0
В Ивановской области задержали не говорящего по-русски наркоторговца
04.05.2021, 19:45
1802 0
Проверки туристических автобусов: один развернули на въезде в область

В Иванове прошел «Кулинарный салон-2011»

23.11.2011, :
1389 0
Фаршированную стерлядь, блюдо из кролика, питахайю, съедобные свечи представляли на межрегиональном конкурсе профессионального мастерства специалисты из Иванова, Костромы и Владимира. За признание жюри боролись 14 поваров, 6 кондитеров и 11 официантов.


Традиционно, как это принято во всем мире, члены жюри вкусовые качества приготовленного не оценивали. Смотрели на то, как блюдо выглядит, слушали поваров, авторов представленных кулинарных изысков. «Вырезка оленины в ягодном соусе, в который входит клубника, малина, ежевика и вишня, - представил свое творение повар из Кохмы Виктор Княжев. - Подается со шпинатом, украшается сыром фета». А еще салат украсили плодами из семества кактусовых, питахайей. Фрукт не пахучий, но сладкий и полезный для больных диабетом. Его еще в XIII веке употребляли ацтеки. Нынче же питахайю могут попробовать и в Кохме. «Осетр, фаршированный судаком, семгой и белыми грибами», - представила свою работу повар из Иванова Мария Навроцкая. Питахайи не было, но по краям рыбины, наполненной вкусностями, стояли вазочки с черной икрой. Как оказалось, муляж. Над непонятными, но съедобными штучками колдовал повар из Иванова Павел Кабанов. Оказалось, что и салат, и горячее - все это модная молекулярная кухня. Молекулярная не потому, что все маленькое, а потому что в изменении внешнего вида задействованы физико-химические процессы. К примеру, соус так изменил кролика, что его, как говорится, и родная мама не узнает. Зеленый цвет пирожному, которое изготовили владимирские мастера, обеспечил высококачественный и дорогой зеленый чай с жасмином. «Он добавлен мелкой крошкой и в часть крема», - объяснила повар Дарья Коба. Рядом новогодний торт из грильяжа, с ананасом и шоколадом. Возле - свечи из карамели, съедобные. Попил чайку, закуси свечкой. Местные кондитеры представили торты, покрытые чем-то нереально ярким и красочным. «Это мастика, все съедобное, - объяснила Валентина Серган. - И очень вкусное. Начинка в таких тортах может быть любая». «Кондитерские изделия, которые сделали здесь ваши мастера — очень высокого уровня. Я очень рад и за Иваново, и за Россию», - оценил увиденное предприниматель Сарачено Лука. Господин Сарачено, который работает в кулинарной индустрии не один десяток лет — из Италии. Любимое русское кондитерское изделие — торт «Наполеон». В Италии таких не делают. По итогам конкурса самыми профессинальными признаны повар из Владимира и кондитер из Иванова. А самым подготовленным для общения с посетителями оказался официант из Костромского общепита.

 Ирина Афонина, телекомпания «Барс»


Нашли ошибку? Выделите мышкой и нажмите Ctrl+Enter
Следующая новость