В Иванове прошел «Кулинарный салон-2011»

Лента репортажей
20.09.2019, 20:12
268 2
Фонтан возле мемориала: новая концепция
20.09.2019, 20:10
324 0
Снова загорелся расселенный дом
20.09.2019, 20:05
275 0
Кинешма туристическая
20.09.2019, 16:12
386 0
Деревенька моя
20.09.2019, 16:12
353 0
Общественный патруль леса
20.09.2019, 16:11
452 0
Обычные дети с особыми образовательными потребностями
20.09.2019, 16:10
308 0
Финал всероссийского турнира по теннису
19.09.2019, 19:15
1182 0
Отопительный сезон: старт
19.09.2019, 19:10
1129 0
Сельхозтоваропроизводители к осенней ярмарке готовы
19.09.2019, 16:38
550 0
Спортивные новости. Дайджест
19.09.2019, 16:38
550 0
Вторая жизнь градирни
19.09.2019, 16:37
477 0
«Мордовия» - «Текстильщик». Кто попрощается с зоной вылета?
19.09.2019, 13:55
598 0
Ивановская пенсионерка выпроводила четверых мошенников, но на пятый раз потеряла бдительность
19.09.2019, 13:48
587 0
В Ивановской области «торговки арбузами» подменили все деньги пенсионерки закладками
19.09.2019, 10:55
575 0
Детсад в Рождественском хотят открыть весной
19.09.2019, 10:43
802 0
Врач от бога. Энтузиаст медицины
18.09.2019, 20:30
1072 1
Рестораторы выбирают бренд для Иванова
18.09.2019, 20:25
794 0
Полезные открытия института химии растворов
18.09.2019, 19:02
706 0
Федеральный форум «Мой бизнес»
18.09.2019, 19:01
658 0
Бюджет города Иваново: что изменилось
18.09.2019, 19:00
698 0
В Иванове воришка отправил пенсионерку на медосмотр, а сам в это время ограбил ее квартиру
18.09.2019, 17:43
690 0
Ивановцы завоевали 17 медалей на всемирном фестивале боевых искусств
17.09.2019, 19:40
1105 3
Неравный бой: коллекторы против пенсионерки-инвалида
17.09.2019, 18:43
1037 0
Готовность к отопительному сезону высокая
17.09.2019, 18:43
973 0
Чиновники мэрии: «Город готов к холодам»
17.09.2019, 18:43
854 0
Кто же его отремонтирует? Он же памятник!
17.09.2019, 18:42
740 0
Разводить рыбу или сливать отходы?
17.09.2019, 17:55
1664 0
Тело молодой женщины в Иванове нашли только через две недели. Убийцу осудили на 20 лет - часть 1
17.09.2019, 17:53
1259 0
Тело молодой женщины в Иванове нашли только через две недели. Убийцу осудили на 20 лет - часть 2
17.09.2019, 14:43
861 0
Всероссийский турнир по теннису
16.09.2019, 19:55
535 0
«Пилот» стартует 20 сентября
16.09.2019, 19:50
821 0
Кладбищенский протест
16.09.2019, 19:17
1234 0
Военные игры в заброшенном лагере
16.09.2019, 18:19
1048 0
Более 10 деревень остались без газа
16.09.2019, 18:18
860 0
Чего хотят молодые ученые, выяснил губернатор
16.09.2019, 18:18
573 0
Прощай, черная полоса! «Текстильщик» обыграл «СКА-Хабаровск»
16.09.2019, 18:18
685 0
Настольный теннис по-полицейски
16.09.2019, 18:18
594 0
Фестиваль #ВМЕСТЕЯРЧЕ
16.09.2019, 18:17
389 0
26-й турнир памяти тренера Кирилла Литвинова
13.09.2019, 20:43
973 3
Вторая «Первая фабрика авангарда» открылась
13.09.2019, 17:42
1290 2
Подрядчикам не хватает асфальта
13.09.2019, 17:42
926 0
«Натанцованные мысли»
13.09.2019, 17:42
714 0
Субботник перевозчиков на конечной остановке
13.09.2019, 17:42
977 0
«Детский» долгострой открыли
13.09.2019, 15:42
702 1
Миграционной службе - 300 лет
13.09.2019, 11:01
687 0
Два авангарда!? Рифмы
12.09.2019, 19:40
939 1
Обыски в ивановском штабе Навального
12.09.2019, 18:55
1067 3
Губернатор, помогите с водой!
12.09.2019, 18:42
898 0
В Иванове распространитель наркотиков пытался убедить полицию, что сверток с героином он «просто нашел»
12.09.2019, 18:01
707 0
«Сделай мир безопаснее»
В Иванове прошел «Кулинарный салон-2011»
23.11.2011, :
1183 0
Фаршированную стерлядь, блюдо из кролика, питахайю, съедобные свечи представляли на межрегиональном конкурсе профессионального мастерства специалисты из Иванова, Костромы и Владимира. За признание жюри боролись 14 поваров, 6 кондитеров и 11 официантов.


Традиционно, как это принято во всем мире, члены жюри вкусовые качества приготовленного не оценивали. Смотрели на то, как блюдо выглядит, слушали поваров, авторов представленных кулинарных изысков. «Вырезка оленины в ягодном соусе, в который входит клубника, малина, ежевика и вишня, - представил свое творение повар из Кохмы Виктор Княжев. - Подается со шпинатом, украшается сыром фета». А еще салат украсили плодами из семества кактусовых, питахайей. Фрукт не пахучий, но сладкий и полезный для больных диабетом. Его еще в XIII веке употребляли ацтеки. Нынче же питахайю могут попробовать и в Кохме. «Осетр, фаршированный судаком, семгой и белыми грибами», - представила свою работу повар из Иванова Мария Навроцкая. Питахайи не было, но по краям рыбины, наполненной вкусностями, стояли вазочки с черной икрой. Как оказалось, муляж. Над непонятными, но съедобными штучками колдовал повар из Иванова Павел Кабанов. Оказалось, что и салат, и горячее - все это модная молекулярная кухня. Молекулярная не потому, что все маленькое, а потому что в изменении внешнего вида задействованы физико-химические процессы. К примеру, соус так изменил кролика, что его, как говорится, и родная мама не узнает. Зеленый цвет пирожному, которое изготовили владимирские мастера, обеспечил высококачественный и дорогой зеленый чай с жасмином. «Он добавлен мелкой крошкой и в часть крема», - объяснила повар Дарья Коба. Рядом новогодний торт из грильяжа, с ананасом и шоколадом. Возле - свечи из карамели, съедобные. Попил чайку, закуси свечкой. Местные кондитеры представили торты, покрытые чем-то нереально ярким и красочным. «Это мастика, все съедобное, - объяснила Валентина Серган. - И очень вкусное. Начинка в таких тортах может быть любая». «Кондитерские изделия, которые сделали здесь ваши мастера — очень высокого уровня. Я очень рад и за Иваново, и за Россию», - оценил увиденное предприниматель Сарачено Лука. Господин Сарачено, который работает в кулинарной индустрии не один десяток лет — из Италии. Любимое русское кондитерское изделие — торт «Наполеон». В Италии таких не делают. По итогам конкурса самыми профессинальными признаны повар из Владимира и кондитер из Иванова. А самым подготовленным для общения с посетителями оказался официант из Костромского общепита.

 Ирина Афонина, телекомпания «Барс»


Нашли ошибку? Выделите мышкой и нажмите Ctrl+Enter
Следующая новость